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蛋糕卷

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第二次做蛋糕，味道还可以
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30–60分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉，牛奶，玉米油 60g，60g，20g（蛋黄）
、
白醋，白糖 几滴，60g（蛋白）
、
鸡蛋 4个
、
烤箱，打蛋器，面粉筛，刮刀等 各一个
烹饪步骤
小贴士

1、什么是湿性发泡？就是你把打蛋头提起以后，蛋白糊会顺着流下有10cm左右的尖头但不滴下来；2、什么是中性发泡？拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来。这个状态做轻乳酪最好了。3、什么是干性发泡？也叫做硬性发泡？拉起打蛋头，尖尖冲天，一点都不会弯下来。这时候做戚风蛋糕才比较合适。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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