蒜香红薯叶
今天再来分享一个关于红薯叶的做法,最简单的:炒!大火爆炒,快速出锅,营养也最大程度的保留,我个人比较喜欢吃蒜,所以我拍了些大蒜在里面,红薯叶的清香带着大蒜的香味,还挺下饭的,不过话说,今年的大蒜怎么还不降价呢,贵的离谱啊,我这里便宜的都8元一斤了,一头蒜都要一块钱了,马上连蒜都吃不起了啊。 这红薯叶子的营养也是足足的,城里不好买,很少能有看到人卖这东西的,还好我朋友去农场回来给我摘了一大袋子,做完红薯叶窝窝头后还剩一些可以炒盘菜。我也算是解解馋了。以后还能不能吃到,就得看缘份了!
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步骤1/6
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将红薯叶摘洗干净,放在沥水盆里沥水;(我这个红薯叶挺嫩的,梗也很嫩,所以我连梗一起炒了)
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步骤2/6
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炒锅上火烧热,放食用油,将大蒜拍扁切碎,放锅里爆香;
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红薯叶放进锅里;
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步骤4/6
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猛火快速翻炒,变色后很快就炒熟了,放盐调味即可;
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步骤5/6
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一盘带着蒜香味的红薯叶就可以装盘上桌了;吃腻了大鱼大肉,来点不常吃的农村地头的红薯叶尝尝还是挺不错的。红薯的梗还有一种吃法,就是剥去梗上的外皮,掐成小段,清炒也是很不错的,脆生生的。
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最后一步
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红薯叶里的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高,它还有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。营养专家们说,经常食用红薯叶可使肌肤变光滑、延缓衰老、预防便秘、保护视力的作用。
红薯叶要嫩尖才好吃,叶子老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-20
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