奶油蘑菇汁浇黑椒牛排

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又到了一年的贴秋膘季节，冰箱里总免不了囤上些好肉，待得某日闲暇时光，做一桌好菜，与家人共享。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 2根

、

盐一小勺

、

黑胡椒适量

、

柠檬半个

、

黄油 20g

、

大蒜 2小瓣

、

薄荷叶适量

、

白葡萄酒适量

、

奶油蘑菇汁配料

、

蘑菇 5颗

、

洋葱半个

、

黑胡椒少许

、

盐少许

、

奶油 30ml

、

老抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.准备好食材。羊排2块、土豆两颗、洋葱一颗、蘑菇数颗、黄油、盐、胡椒粉、老抽适量。
步骤2/11 点击查看大图
2.将生鲜go羊排解冻后洗净，用厨房用纸吸干表面水分。然后将洋葱圈，黑胡椒粉，橄榄油，盐与羊排搅拌均匀，腌制30分钟。如果天气比较热，可放入冰箱腌制。
步骤3/11 点击查看大图
3. 奶油蘑菇汁制作。坐锅烧热，放入黄油融化。
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4. 将切成丁的蘑菇和洋葱下入锅中，翻炒。
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5. 待蘑菇和洋葱翻炒至微黄色时，加少许老抽调色，再加入奶油30ml，待汤汁稍微粘稠盛起备用。
步骤6/11 点击查看大图
6. 平底锅大火烧热，放入20g黄油融化。
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7. 放入腌好的羊排，大火可以迅速煎熟羊排表面，使其表面结壳，保持肉质的水分和新鲜度。煎1分钟左右，淋上白酒，正反两面各煎至8分熟后出锅。
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8. 烤箱预热200度，烤盘上铺好锡纸，放上煎好的羊排，撒上柠檬丝
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9.将羊排放入烤箱，200度烤12分钟，翻面，继续烤8分钟，因为各家烤箱不同，请根据自家烤箱情况多注意观察。
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10. 淋上蘑菇汁，摆盘。
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11. 成品图。