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冰炎

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秋天要来了。一口冰炎滑润入口·回味整个夏天。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

砂糖 125g

、

水 235ml

、

圣女果 10颗

、

琼脂粉 2g

、

红树莓汁 15ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
糖水制作：取80ml水和40g砂糖，将砂糖和水搅拌溶解。
步骤2/6 点击查看大图
圣女果去皮，浸泡入糖水中。
步骤3/6 点击查看大图
琼脂糖水制作：取80ml水、40g砂糖和1g琼脂粉，点火加水，再加入琼脂粉和砂糖，烧至沸腾后倒出到容器中。
步骤4/6 点击查看大图
琼脂冻制作：在小茶杯中铺保鲜膜后放上浸泡在糖水中的圣女果，将容器中的琼脂糖水倒入保鲜膜中，用夹子收紧，放入冰箱冷藏半小时。
步骤5/6 点击查看大图
树莓果冻制作：取75ml水、45g糖、15ml树莓汁和1g琼脂粉，点火加水，再加入琼脂粉和砂糖，煮沸后加入红树莓汁，倒出冷却后用叉子刮成细碎的果冻。
最后一步点击查看大图
取出冰箱内的容器，果冻装盘，撒上番茄碎，点缀完成冰炎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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