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无花果酱

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我第一次吃新鲜的无花果,是去年10月去杭州玩的时候。走到九溪十八涧的时候,路上好多卖无花果的,我和小伙伴从来没见过,也不知道怎么吃,学着别人的样子扒开皮就吃了,好甜。后来回北京也没见过,今年头一次见,是在BHG超市,很开心买了一盒吃。这次我妈外出回来,又给我带了无花果,是青皮的,和我原来吃的紫皮的不一样,我就想尝试一下做果酱,原来熬过蓝莓酱,稍微改了一下配方。一定在做之前看完我写的提示哦!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.无花果清洗时候可以拿盐水泡一下 2.熬制过程中一定要不停搅拌,否则会糊锅 3.装灌的瓶子,一定要先拿开水煮过,然后自然晾干 4.封罐之后倒置,为了让空气上流,让瓶子成真空状态 5.判断果酱是否完成,可以取少许,滴在干净的盘子上,冷却后,倾斜盘子未流动,成凝固状即可 6.不要抱着一种心态,就是买多了的水果快烂了,没法处理,拿来做果酱。这个想法非常错误!果酱选应季新鲜水果,保留新鲜味道才是王道,快烂的水果,做出果酱,也会带着不新鲜的味道,而疑似果酱坏掉。所以一定切记用新鲜水果!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-09-20

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