综合谷物香草法棍
这群小法棍刚刚诞生在中国，有着不如本土法棍们那么高大修长的身型，却也长相质朴，充满原始的气质。这些小家伙还在成长的路上，每一根法棍都用心积蓄能量，期盼着未来的某个时刻能完美爆发，长出硬朗帅气的耳朵，光亮却有质感的皮肤，即便外表看似硬汉，实则是个内心柔韧的大家闺秀！关于香草药，只是小法棍们日常最钟爱的一款“香水”罢了…香的自然。它们会努力成长，请给它们一点点的鼓励，一点点的支持，它们会认真坚定地活下去，无论困难重重，小法棍们都会越走越精彩！
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步骤1/10
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培育酵种
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步骤2/10
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原材料初步混合
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步骤3/10
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静置2小时
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步骤4/10
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因为添加的是液态酵种，起初加入酵种后面团会接近糊状，适当添加手粉，揉面，直到形成面团，并未揉至光滑出膜。放入冰箱冷藏。
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步骤5/10
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经过长时间低温发酵，从冰箱取出面团后，分割，预整形（橄榄形），等待面团回至室温。
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步骤6/10
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面团回至室温后，进行最后整形。
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步骤7/10
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放入模具活着麻布中进行最终发酵（可以看到整形后的面团表面并不光滑，这也是一直想要解决的问题）。
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步骤8/10
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割包
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步骤9/10
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烤箱预热至220摄氏度，石板烘烤。烘烤时倒入半杯热水，模拟蒸汽。上下火250摄氏度烘烤23分钟，期间随时观察面包在烤箱中的状态，随时调整温度。
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最后一步
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冷却后的小法棍！哒哒哒…
由于使用天然酵种，发酵力并不十分稳定，面团发酵会受多方面影响，需适当观察面团发酵状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-20
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