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麻辣奶渣的做法

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麻辣奶渣

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶渣 500g

、

料酒

、

葱，姜，蒜

、

花椒，辣椒节，草果，八角，桂皮，香叶，小茴香，豆蔻

、

白糖，花椒粉，辣椒粉，孜然

、

耗油，鸡精，白糖，盐，老抽，生抽

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
先把生奶渣买回来煮，要煮很久，因为不容易熟，由于怕麻烦我买了别人煮熟的，回来二次加工，放入花椒粒，料酒，葱姜蒜片和盐用开水煮滚关火泡1个小时
最后一步点击查看大图
捞出奶渣，重新在锅里放油，放入上面说的香料，在油里炒香后把所有香料捞出，大火放入奶渣，进去炒，炒到水汽没有了，表面有点黄，依次放入盐，生抽，老抽，耗油进行翻炒，等上色了放入辣椒面，花椒面，孜然粉再次翻炒，等出锅前放入适量白糖，再放芝麻就可以出锅了，建议关火后闷半小时再乘出！由于忘了拍照，只能按步骤写出来了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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