小炒猪肚
一直很喜欢猪肚,但是外面卖的猪肚实在是不敢吃,不知道洗得干净没,卤的也不放心。还是自己做吧,干净卫生味道也赞。
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步骤1/9
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猪肚一个。把里面的肥油淘走,然后里外反复用面粉搓洗几次。我用面粉洗搓了四次,又用料酒洗了两次。
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步骤2/9
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先煮一遍,猪肚不煮软很难嚼烂。我是先卤一遍的,放入生姜,花椒,干辣椒,八角,香叶,桂皮,料酒,生抽老抽,白糖,盐。煮开后煮四十分钟到一个小时。
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步骤3/9
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用筷子插一下,轻松能插进去就可以了。
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步骤4/9
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切成小丝。家里有小家伙,所以我切得小。切的时候小家伙就一直不停地吃,哈哈。
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步骤5/9
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洋葱和黄瓜切好。我捞了两个泡椒,喜欢辣的可以放两个小米椒。
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步骤6/9
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热锅下油,下姜蒜花椒炒香,再放入一小勺豆瓣。
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步骤7/9
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放入洋葱,炒至断生。
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步骤8/9
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放入猪肚丝和黄瓜,一点生抽,再炒熟,撒鸡精粉即可。豆瓣有盐,卤的时候也有盐了,不用再放盐。
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最后一步
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成品,好吃啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-19
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