自制酸豆角
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步骤1/4
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长豆角要选嫩的(不要带白色的豆角,要选青绿色的)买回来洗洗,然后晒干水分(我晒了一下午)
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步骤2/4
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用热水壶烧一壶盐水、要晾凉(一定要晾凉)
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步骤3/4
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豆角晒好(自然冷却)就放干净的容器里(容器里不能粘生水跟油,豆角也是)倒入高度白酒跟醋、怕坏上面可以放适量的盐。在再倒入冷却的盐水、密封好(一个礼拜左右就可以吃了)【豆角装罐的时候可以用少量白酒一根根洗洗,这样减少失败率】
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最后一步
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成品(酸豆角水有的会起白,那很正常,只要酸豆角没有坏就可以继续泡。起白的原因是因为腌制酸豆角的容器不密封)
夏天一个礼拜左右就好,冬天熟的时间要长些。豆角晒过在腌制,储存的时间长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-19
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