香煎藕饼
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步骤1/5
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藕刨皮用擦泥器擦成藕泥,尽量买老一些的藕,太嫩的藕汁水太多不容易成形
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步骤2/5
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七分瘦三分肥的肉剁成末,如果肉摊现成的肉末回来手工剁一会,吃起来肉会比较香
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步骤3/5
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肉末,藕泥加上葱、盐、少量生粉顺时针搅拌,因为有肉末吸水,藕的水分被肉吸收了,一定要顺时针搅拌
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步骤4/5
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不粘锅放油,油可以稍微比炒菜多一些,将藕泥搓圆后用掌心按扁,两面煎熟就可以了,煎的时候用中火,别太大容易糊,太小了不脆
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最后一步
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香煎藕饼出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-19
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