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牛奶曲奇杯的做法

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牛奶曲奇杯

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Cronut发明者Dominique Ansel的新作，Milk & Cookie Shot，牛奶倒在曲奇中，不用再“扭一扭，舔一舔，泡一泡”啦。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 180g

、

黄油 80g

、

红糖 30g

、

砂糖 20g

、

巧克力碎 30g

、

巧克力 30g

、

蛋黄 1个

、

盐 1搓

、

香草精 2、3滴

、

冰牛奶 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/9 点击查看大图
黄油室温软化，打发至蓬松状态，颜色发白。
步骤3/9 点击查看大图
加入红糖、砂糖、香草精搅拌均匀，倒入分离好的蛋黄。
步骤4/9 点击查看大图
继续倒入过筛后的面粉、盐，搅拌至无颗粒。
步骤5/9 点击查看大图
加入巧克力碎，搅拌至油酥粒状。如果有现成的烘焙巧克力豆最好啦。放冰箱里冷藏20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
同时纸杯内刷一层油，方便脱模（先用的圆形纸杯，太薄了，所以又换成方形啦）
步骤7/9 点击查看大图
搅拌好的饼干贴在纸杯内壁和底部，注意薄厚一致，大概6mm左右。烤箱预热180度，烘烤20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
从烤箱取出后剥下纸杯，使其完全冷却。把剩余的巧克力放入不锈钢盘中，隔水融化后，刷在曲奇饼干内壁和底部，放入冰箱冷藏20分钟。
最后一步点击查看大图
倒入冰牛奶食用。

小贴士

1.巧克力碎颗粒不宜过大，会影响塑形。2.饼干内壁刷一层巧克力，可以防止牛奶渗透曲奇，使其更坚固。3.牛奶温度尽量低，否则会融化巧克力层。4.融化巧克力的水60最合适，水太热巧克力会发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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