广式月饼
中秋节前学的月饼，放到中秋刚好吃，送了朋友一些都说超好吃，之前就想发菜谱了一直没机会，节日虽过了，食谱还是要分享的。（收着留着明年做咯～）
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步骤1/7
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原料合照～
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步骤2/7
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糖浆，花生油混合，枧水加入混合均匀。面粉开塘加入糖油混合物，和面粉混合起来（不能揉），叠压法混合均匀。
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步骤3/7
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保鲜膜盖起来饧面20min
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步骤4/7
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15g面皮，35g馅心（皮:馅＝3:7）（新手怕破可18g面皮，32g馅心）手上带点干粉，将剂子按扁，周围捏薄，放入馅心，手掌旋转包合，搓圆，沾些干粉。放入模具，压印。
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步骤5/7
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月饼上喷洒适量水上下火200，150 烤10min 至牙黄色
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步骤6/7
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取出冷却，分3次刷蛋液（2蛋黄，1全蛋），一次次刷。上火200，下火160，烤12min至金黄色。
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最后一步
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当当当～成品
馅心依照个人口味选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-19
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