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土豆丝饼的做法

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土豆丝饼

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土豆丝饼，在家乡是街头小吃。以前挺多见的，这两年少见了。突然想起来好久没有吃到了，自己就动手炸了。味道一级棒！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

胡萝卜 1个

、

面粉适量

、

生粉少量

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

味精适量

、

花椒粉适量

、

火腿肠 1根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
之前忘拍了，其实不用看之前的。先将土豆，胡萝卜去皮，洗净切丝，切丝后不用水洗，因为本来就需要加生粉的。土豆和萝卜丝当然细点更好。我加了两个青椒切碎的，炸出来更好看。
步骤2/4 点击查看大图
将切好的土豆丝，胡萝卜丝，青椒，火腿肠丁盆里，加面粉，加两勺生粉。加盐味精，打进鸡蛋两颗，然后搅拌。面粉的量根据实际情况而定。只要起糊糊就好了，不能太稀，也不能太干，大概能夹起来不立刻掉下去就可以了。锅内烧油。等到油七成热时就可以下锅炸了。不知道油温可以先用一夹试试，只要下油锅一会儿能定型就可以了，等油温到的时候，适量调小一点火，否则会炸焦的。
步骤3/4 点击查看大图
用筷子夹起来放锅里，一会儿就定型了，炸至金黄色，炸的时候记得翻面炸，两面金黄就可以沥油起盘了。
最后一步点击查看大图
趁热吃最好吃，凉了就没那么脆了。炸多了也没关系，放冰箱里，要吃时可以用少量油放锅里，冷油下锅复炸就好了，而且不会糊。还有就是可以买点青菜下汤里，也是不错的吃法。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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