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酱油鸡的做法

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酱油鸡

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这道菜是我家非常喜欢的一道菜，制作简单却很好吃，鸡肉滑嫩无比，制作过程是根据我自己平时的烹饪习惯和经验制作的，难度很小非常容易上手

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1小时以上 | 配菜(中级)

仔鸡一只

、

小葱一把

、

酱油 30毫升

、

生姜一块

、

生抽 5毫升

、

食用油 25毫升

、

藤椒油 3毫升

、

食盐少许

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，清洗干净，鸡头我没有要，因为家人都不吃
步骤2/16 点击查看大图
准备30毫升酱油，我用的是李锦记的红烧酱油
步骤3/16 点击查看大图
把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟
步骤4/16 点击查看大图
20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍
步骤5/16 点击查看大图
在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油
步骤6/16 点击查看大图
葱切两段，姜切片
步骤7/16 点击查看大图
去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油
步骤8/16 点击查看大图
将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底
步骤9/16 点击查看大图
放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内
步骤10/16 点击查看大图
倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒
步骤11/16 点击查看大图
来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关
步骤12/16 点击查看大图
放入香菜和辣椒粒
步骤13/16 点击查看大图
淋上少许生抽
步骤14/16 点击查看大图
另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
步骤15/16 点击查看大图
将热油淋在鸡身上，上就可以吃了
最后一步点击查看大图
鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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