自制无添加杏仁酱
甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。 相比较花生酱,杏仁更加健康,低卡。对减肥者来说是更好的福音。比起外面的添加各种防腐剂的酱,自制的既简单又放心。有了松下破壁机真的非常方便。
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步骤1/7
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将250g杏仁均匀的平铺在烤盘上,烤箱预热175度。
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步骤2/7
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放入烤箱烘烤10-12分钟烤熟。
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步骤3/7
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将烤好的杏仁放凉后加入破壁机中,加入一小撮盐,少许糖。
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步骤4/7
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破壁机打到坚果档位,旋钮到第三格,开始打碎。重复步骤2-3次,直到慢慢变细,打出杏仁里的油脂。
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步骤5/7
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打到如图下的状态,将机器调至M档。旋钮到8格左右,多次慢慢耐心的打成非常细腻光滑的状态。
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步骤6/7
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将杏仁酱耐心的打至如下状态。基本已经非常细腻啦(中途需要将附着在料理机侧面和底部的坚果刮一刮,以便所有材料都能被搅打的非常均匀)
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最后一步
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将杏仁酱小心翼翼取出,放入密封瓶子中,放入冰箱冷藏即可。
杏仁可以替换成其他你喜欢的坚果,或者搭配核桃等坚果,坚果在烘烤之后打碎才会更香。烘烤的时候千万不要过了时间,否则成品会发苦。不那么好吃了。盐和糖只需要一点点就行。增加风味,如果你不喜欢也可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-19
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