土豆黄焖鸡
回来已经很晚,但却依旧想做些什么,转了超市一个半小时,看见了大鸡腿,突然想到要做这道菜。秋天了,有些凉,这咸中带甜,又略微辣,很适合现在食用。
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步骤1/12
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准备好主要食材,食材亮相!
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步骤2/12
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鸡腿剁开!好凶残的感觉!
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步骤3/12
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鸡块入凉水,加入生姜和料酒焯水,去除白沫污垢
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步骤4/12
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焯好的肌肉入温水洗干净!不要用凉水,因为温度相差太大,会影响后期鸡肉的口感。沥干水分备用
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步骤5/12
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锅烧热加油,小火放入豆瓣酱炒出红油
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步骤6/12
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倒入生姜香料煸炒,火要小,不然香料会糊
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步骤7/12
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加入鸡肉翻炒,加白酒。转小火加入黄豆酱,再翻炒一下,
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步骤8/12
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加入开水,不能凉水,否则鸡会腥,再加入蚝油
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步骤9/12
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加老抽,喜欢颜色深,可以多加,然后翻一下,盖盖大火烧至大开,然后小火焖至十分钟,
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步骤10/12
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加入土豆,翻炒,盖盖大火煮五分钟,关火,待锅凉,再开火大火烧!收汤!关火,大功告成!关火再烧,是让鸡肉浸在汤中,更加入味,
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步骤11/12
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成品图!
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最后一步
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装盘啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-18
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