莲蓉蛋黄月饼
这个量是20~25个左右,如果觉得多可以减半,每个月饼100克,皮40克馅60克,皮太少我包不住所以就46分了,正常37也可以!做出来需要放几天回油,回过油的月饼才好吃!
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步骤1/9
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第一步,转化糖浆,食用油,碱水,和在一起,塞入面粉,奶粉,柔成面团,放2个小时待用
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步骤2/9
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把面团分好,每个40克
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步骤3/9
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馅料,咸鸭蛋黄先在微波炉烤4分钟,咸鸭蛋黄加莲蓉馅一共60克
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步骤4/9
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把咸鸭蛋黄包入莲蓉馅料中
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步骤5/9
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在用面皮包好莲蓉馅
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步骤6/9
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100克磨具压出月饼形状
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步骤7/9
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鸡蛋打好,准备一会刷在月饼上
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步骤8/9
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把月饼放入烤箱烤10分钟,表面刷上鸡蛋液,只刷表面层,不要太多烤箱温度200度,中层上下烤
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最后一步
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在烤10分钟月饼出炉,凉了以后,放置3,4天等月饼回油,超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-18
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