家家有碗炸酱面
北方人家家有碗炸酱面。这个,是阿罗家的。
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步骤1/10
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炸酱所需材料:肉(可以买肉馅,或者自己切细小肉丁,猪肉牛肉鸡肉随意),大葱一根切葱花,酱半斤可根据喜好,另---我放大白菜帮两片切丁,白菜丁有纤维炒出来不会成泥,既营养又增加风味。吃素的可以把肉换成三个鸡蛋。
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步骤2/10
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我用的酱是一半干黄酱一半甜面酱,加等量水稀释好备用。
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步骤3/10
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配菜也是凭喜欢,只要能生食的蔬菜都好。如果用豆芽先用沸水焯煮两分钟。常见的配菜有黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝,西红柿丁。
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步骤4/10
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锅里宽油(就是正常炒菜一倍的油)烧热后先下姜丝爆香后下肉馅炒到变色,
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步骤5/10
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接着下葱花白菜丁,把调好的酱料倒下去炒到三分钟
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步骤6/10
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最后加一杯水,烧煮五分钟。
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步骤7/10
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炒好的酱,拌面也好,蘸酱也好。
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步骤8/10
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酱炒好后另置一锅沸水煮熟面条,夏天就过凉水过的凉透,春秋就略冲洗掉表面淀粉不粘连即可。舀上酱放上配菜。
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营养丰富的炸酱面
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最后一步
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拌匀,开吃吧
最家常的面条做法,每家做的都不相同,酱有用豆瓣酱,干黄酱,农家酱,或者面酱,没什么是正宗的,吃东西不就是看个人喜好。 配菜也多种多样,黄瓜丝、萝卜丝、生菜丝、青椒丝,反正是加些可生吃的蔬菜进去均衡营养也中和炸酱的浓郁。可简可繁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-18
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