红烧牛肉之零失败
去年冬天常做的卤牛肉非常成功,但是今年一直尝试的咖喱牛肉和红烧牛肉却总是缺点什么,这回终于找到秘诀,零失败!好物共分享~~
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步骤1/10
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牛肉切成麻将块大小,然后在水中浸泡3个小时,泡除血水,中途最好换几次水哦~~然后准备好所有材料
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水开后牛肉下锅焯水,2分钟足够,不然真的会老(这句话中满满的血泪史啊,切记不要冷水下锅,已经吃过N次教训了,才发现所有失败都是这么导致的(让我哭会儿))
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牛肉洗干净,沥干。
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热锅下油,冷油小火下葱,姜,酸,辣椒,香料若干炒香,加入冰糖,稍等一会,等冰糖融化。
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倒入牛肉,大火翻炒,加入料酒。
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生抽,老抽,糖,盐调成的汁倒进锅中翻炒。
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翻炒到牛肉颜色变得好看了,差不多了就加入开水,煮开,小火焖煮2个小时直到酥软。(流口水ing)
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当当当当~出锅啦~~牛肉汤可以做牛肉面,浇到饭上可以吃一锅饭有木有~~~
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步骤9/10
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厨房太暗,调色后是不是有人很多?材料图方便大家保存。
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最后一步
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厨房太暗,调色后是不是有人很多?步骤图,方便大家保存,(*^__^*) 嘻嘻……
红烧牛肉一次煮太多的话,可以搭配面条,做牛肉拌面或者来一碗红烧牛肉面,淋上白米饭上,就是热腾腾的红烧牛肉盖浇饭,可以吃下一整锅米饭呀!!!如果汤汁太多吃不完可以冷冻,下次再拌面,这个主意棒棒哒~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-18
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