秋日私语――小茴香厚蛋烧
小茴香又名香丝菜,是种外形漂亮的调味品,常被用作包子、饺子等的馅料。全草也均可入药,性温,味辛, 开胃进食,理气散寒,有助阳道。对食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞等都有很好的食疗效果。九月,正值茴香菜上市旺季,营养又便宜的美食材,谁能拒绝呢?
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备好主要食材:小茴香,鸡蛋,生姜,面粉,胡椒粉。
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小茴香去根洗净,生姜去皮洗净,鸡蛋打入容器中~
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生姜切末,小茴香尽量切细碎,鸡蛋打散~
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步骤4/16
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蛋液中加入食盐,胡椒粉,喜欢吃辣的朋友可以放入些许辣椒粉,搅拌均匀~
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将姜末倒入蛋液,搅拌后再加入茴香末,搅拌均匀~
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撒入面粉,继续搅拌成略稀的蛋液浆糊,浓稠程度以用筷子挑起程不断流下滴即可~
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步骤7/16
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热锅入油,润滑锅底~
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步骤8/16
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均匀倒入茴香蛋液,一手持锅轻轻晃动,使蛋液均匀铺开~
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步骤9/16
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约2分钟后待蛋烧中间有鼓起,上部蛋液也基本凝固,即可翻面,要小心快速翻到另一面~
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步骤10/16
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同样中小火煎约2分钟~
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步骤11/16
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颠勺至另一面,略煎约半分钟~
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步骤12/16
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关火起锅~
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步骤13/16
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从中切开~
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步骤14/16
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均匀切分成八扇~
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步骤15/16
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装盘开吃咯~
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最后一步
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虽然是晚上,诱人的美味依然掩盖不住吧?大家赶快动手做起来吧,期待你们的作品哦~
1.茴香不可以放太多,这样容易造成蛋烧翻面时不成型; 2一定不要急于翻面,要等上面的蛋液也略凝固了才可以翻.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-18
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