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秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法

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秋日私语――小茴香厚蛋烧

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小茴香又名香丝菜，是种外形漂亮的调味品，常被用作包子、饺子等的馅料。全草也均可入药，性温，味辛，开胃进食，理气散寒，有助阳道。对食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞等都有很好的食疗效果。九月，正值茴香菜上市旺季，营养又便宜的美食材，谁能拒绝呢？

食材清单加入采购清单

小茴香 150g

、

鸡蛋 2个

、

生姜 30g

、

面粉 90g

、

胡椒粉 2g

、

辣椒粉 2g

、

植物油 50ml

、

食盐 3g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备好主要食材：小茴香，鸡蛋，生姜，面粉，胡椒粉。
步骤2/16 点击查看大图
小茴香去根洗净，生姜去皮洗净，鸡蛋打入容器中~
步骤3/16 点击查看大图
生姜切末，小茴香尽量切细碎，鸡蛋打散~
步骤4/16 点击查看大图
蛋液中加入食盐，胡椒粉，喜欢吃辣的朋友可以放入些许辣椒粉，搅拌均匀~
步骤5/16 点击查看大图
将姜末倒入蛋液，搅拌后再加入茴香末，搅拌均匀~
步骤6/16 点击查看大图
撒入面粉，继续搅拌成略稀的蛋液浆糊，浓稠程度以用筷子挑起程不断流下滴即可~
步骤7/16 点击查看大图
热锅入油，润滑锅底~
步骤8/16 点击查看大图
均匀倒入茴香蛋液，一手持锅轻轻晃动，使蛋液均匀铺开~
步骤9/16 点击查看大图
约2分钟后待蛋烧中间有鼓起，上部蛋液也基本凝固，即可翻面，要小心快速翻到另一面~
步骤10/16 点击查看大图
同样中小火煎约2分钟~
步骤11/16 点击查看大图
颠勺至另一面，略煎约半分钟~
步骤12/16 点击查看大图
关火起锅~
步骤13/16 点击查看大图
从中切开~
步骤14/16 点击查看大图
均匀切分成八扇~
步骤15/16 点击查看大图
装盘开吃咯~
最后一步点击查看大图
虽然是晚上，诱人的美味依然掩盖不住吧？大家赶快动手做起来吧，期待你们的作品哦~

小贴士

1.茴香不可以放太多，这样容易造成蛋烧翻面时不成型； 2一定不要急于翻面，要等上面的蛋液也略凝固了才可以翻.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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