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菜豆烫面小蒸包的做法

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菜豆烫面小蒸包

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菜豆 180g

、

洋葱

、

口蘑 3个

、

肉丁 80g

、

花生油 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

盐少量

、

中筋面粉 240g

、

沸水 150g

烹饪步骤

步骤1/10
面团➕沸水和好，由于面粉吸水性不同，面团的软硬程度为软一点，但不粘手最合适，和好后醒20分钟，20分钟时间内可以和馅……
步骤2/10 点击查看大图
菜豆切丁，沸水烫熟，捞出沥干水分备用
步骤3/10 点击查看大图
洋葱切丁
步骤4/10 点击查看大图
口蘑3颗切丁，看似很少，切出丁来很多
步骤5/10 点击查看大图
口蘑丁沸水焯好，捞出沥干水分备用
步骤6/10 点击查看大图
加入肉丁，盐，豆瓣酱，花生油将馅料搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
将面团切成小剂子，如果小孩子吃，怕烫面不好消化，可以薄一点，烫好的面是不怕破的
步骤8/10 点击查看大图
两边捏紧，包好用玉米叶垫好，入笼屉，锅中加水，沸水上锅蒸8分钟即可出锅
步骤9/10 点击查看大图
我包的皮超级薄，出锅后即使面稍微厚一点的地方也是软软的……
最后一步点击查看大图
我们家宝贝吃了3个大的蒸包！美中不足的是我家没有肉丁了，只有肉馅，口感有所欠缺，而且丑了点，哈哈……为了追求皮薄让宝宝好消化，丑点就丑点吧！宝宝吃的开心最好啦！

小贴士

因为馅料中用了豆瓣酱，所以盐一定要少量！否则会很咸！另外和面的用沸水，烫手的热水，这样出来的面虽然有筋道，但不至于硬，是软软的那种，口感很不错！另外，这些馅料只用了一半面团，大家如果用这些面团，可以将馅料加倍，我包的皮薄馅多，一共包了11个，以供大家参考！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-17

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