海带炖排骨

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海带是我们常见的海产品，它的营养价值比较丰富，而且味道很美味，因此是很多人喜爱的一种食物。海带素有 “长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，是一种保健长寿食品。常吃海带，补钙易于吸收、排毒增强代谢、让秀发黑又亮、祛痰保护气管、美颜改善肤色、消除乳腺增生、防心脑血管病、降压利尿消肿等多种功效，因此吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。今天就买回来海带结准备跟排骨一起炖煮，只需提醒大家的是，一般海带结含盐量大买回来须要浸泡，3—4小时，中间换一次水，但也不能浸泡时间过长，因为这样的话海带中的营养物质，比如水溶性维生素、无机盐等就会溶解于水，营养价值就会大大的降低。浸泡好的海带与排骨一起炖煮，很经典的一道菜，鲜美的排骨与海带的劲道，味道鲜美而又营养，很适合全家人的健康养生的的美味，和家人一起慢慢享用吧。

食材清单加入采购清单

排骨 400克

、

海带结 250克

、

姜片 3片

、

冰糖 1块

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

料酒 1大勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
烧热锅，放入少量的油，下入冰糖进去翻炒；
步骤3/10 点击查看大图
小火慢慢煸炒直至完全融化成棕红色后下入排骨进去翻炒；
步骤4/10 点击查看大图
将排骨翻炒上色，加入姜片、香叶和八角进去翻炒；
步骤5/10 点击查看大图
再加入适量的料酒翻炒几下；
步骤6/10 点击查看大图
再加入海带结进去翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
将炒过的海带排骨放入电饭煲中；
步骤8/10 点击查看大图
加入少许水；按下平常煮饭的功能键；
步骤9/10 点击查看大图
煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可；
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盛入盘中。

小贴士

1. 排骨和海带结都要提前泡水：排骨为了泡出其含有的血末；而海带一般买回来都有盐味，也需泡出来； 2. 炒糖色要用冰糖，加入少许油小火慢慢煸炒，直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色； 3. 排骨炒上色后加入大料翻炒一下，更能激发大料的香味，再加入点料酒去腥； 4. 将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟，最后加入点盐调味料拌均匀。

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发布于 2016-09-17

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