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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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茄子是个神奇的蔬菜，做得好很好吃，做不好简直可以用难以下咽来形容！无辣不欢的我今天做一道简单可口的肉沫茄子！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉适量

、

茄子 1个

、

葱、姜、蒜适量

、

小米辣 2个

、

番茄半个

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒适量

、

盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子切成条，撒适量盐腌制10分钟，然后过水，洗出茄子的苦味，挤出多余的水分
步骤2/5 点击查看大图
姜葱蒜切细，我一般切4瓣大蒜，姜蒜量差不多，量可依据各人口味改变。猪肉剁碎，加淀粉料酒腌制，番茄切丁小米辣忘了拍照了
步骤3/5 点击查看大图
适量油，先炒茄子，待茄子熟后捞出。因为之前已经用盐腌制过，所以可以根据各人口味不加盐或者加少量盐
步骤4/5 点击查看大图
用炒茄子剩下的油，放入姜蒜，一勺豆瓣酱，翻炒几下，再放入肉沫，待肉沫熟后加入番茄，最后加茄子，翻炒入味，加小米辣，适量白糖，撒上葱花，出锅！
最后一步点击查看大图
成品！拍照是个技术活。。。。真难！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-17

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