酱烧茄条
简单好做的一道家常菜,就是平时不怎么爱吃茄子的小家伙也很爱吃这个味儿。 为了少油,茄子没有过油,口感相对清爽。另外酱的选择很重要,我用的是海天豆瓣酱,咸鲜微甜,和茄子的味道很搭。也可以用黄豆酱或葱伴侣,根据酱味的咸淡酌情增减盐量。需要的话加少许糖提味更好。
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步骤1/8
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茄子切手指长短和粗细的条,胡萝卜切细条
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步骤2/8
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热锅热油,爆香葱花儿,下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。
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步骤3/8
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下酱,稍炒一下
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步骤4/8
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倒入茄条翻炒
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步骤5/8
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加少许水,将茄条炒软炒熟,出锅前加少许盐炒匀即可
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步骤6/8
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细节图
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步骤7/8
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细节图
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最后一步
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细节图
茄子最好不要去皮,会损失部分营养,选择比较嫩茄子,就可以避免茄子皮咬不动的问题了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
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