虾米笋粿
汕头的竹笋是夏秋才应季,每年这时候总要买些来做笋粿,笋与虾的味道很搭,缺一不可,早起到菜市场转,先找到上好的海虾,再买竹笋,光有两者味道有点寡,来些肉馅调和提鲜,家里只有花菇,随手泡两个入馅提味,买了现成的饺子皮打算做煎笋粿的,包了一半发现手工笋粿与电饼铛的高度不合适,转念一想,柜子里珍藏意大利饺子模具,几年了未启用,何不取出试试呢~ 歪打正着,于是有了这款披着意大利饺子外衣的潮汕味虾米笋粿!!!
-
步骤1/14
点击查看大图
所有料备齐
-
步骤2/14
点击查看大图
除了肉馅以外的食材,其他的用自来水冲洗一遍;
-
步骤3/14
点击查看大图
花菇放入碗里,用温水浸泡至软剪取菇蒂;
-
步骤4/14
点击查看大图
鲜虾掰去虾壳,用牙签挑去虾肠,洗净,沥干水分,切小段;
-
步骤5/14
点击查看大图
竹笋掰去笋衣后改刀切成小细粒;
-
步骤6/14
点击查看大图
花菇、芹菜分别切成细粒;
-
步骤7/14
点击查看大图
笋、虾、花菇、肉馅和芹菜分别放入一个大容器里,研入胡椒粉;
-
步骤8/14
点击查看大图
加油、盐、鱼露和适量泡发花菇用的水;
-
步骤9/14
点击查看大图
将所有食材用筷子搅拌均匀,存入冰箱中冰鲜一个小时,让其更入味;
-
步骤10/14
点击查看大图
取一张饺子皮平铺在意大利饺子模具上,夹入调配好了的饺子馅;
-
步骤11/14
点击查看大图
再盖上一张饺子皮,用擀面杖将其擀压成型;
-
步骤12/14
点击查看大图
启动电饼铛的'烙馅饼'功能预热;
-
步骤13/14
点击查看大图
电饼铛下发热盘刷一层薄油,将饺子码放进去;
-
最后一步
点击查看大图
启用电饼铛的'烙馅饼'功能,并启用上下火加热,几分钟后警鸣声响开盖即见到两面金黄的饺子,来点老陈醋,开吃。
1、饺子可以一次包多些,存到速冻,随吃随取;
2、泡发花菇的水用来拌馅,即保留了它的营养价值有起保湿作用;
3、饺子入锅后在表面喷晒点水,成品不会太干;
4、美的MC-JCN30A电饼铛的“烙馅饼”功能,用来煎饺子,可自动控温,不用担心温度和时间的控制,一手轻触电源开关即可达到两面金黄的效果,不糊底又不喷溅,太完美了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
虾米笋粿的其他做法
虾米笋粿的相关分类
虾米笋粿的相关推荐
-
梅菜干包子
75284人看过 -
卤卤卤
714848人看过 -
卤鹅翅膀鹅脚
156972人看过 -
#餐桌上的春日限定#梅干菜酱肉包!这么调馅,比买的还好吃!
1148518人看过 -
#中小学生营养餐#健脾养胃促消化的茯苓芡实猪肚汤~
149150人看过 -
梅菜扣肉
6909028人看过 -
红桃粿
90845人看过 -
#美食视频挑战赛#古法广式叉烧包
489681人看过 -
粉粿
73567人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#麻鸭炖萝卜
178600人看过 -
李孃孃爱厨房之一一卤鹅
164140人看过 -
#花式炖煮不停歇#潮汕卤水鹅——零难度!
107718人看过