韭菜鸡蛋 水饺
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步骤1/10
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把面粉和成如图的面团，和面时加一颗生鸡蛋，以提升饺子皮口感，接下来醒面，大约20分钟。
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步骤2/10
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把韭菜摘洗干净，最好洗三遍以上，去除农药残留。韭菜切成小碎段，越短越好。（从中间切成两部分，然后对齐一起切）
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步骤3/10
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把两颗生鸡蛋打散，放入热油锅中，用筷子快速滴注意快速滴在锅里搅拌成鸡蛋花。
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步骤4/10
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熟鸡蛋花和韭菜放在一起，先放香油，（这样不容易出水）再加入盐、味精、十三香、胡椒粉等调料，均匀搅拌。
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步骤5/10
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拌好的馅儿里加入一枚生鸡蛋（生鸡蛋的作用是为了饺子煮熟以后体积变大，饺子陷很饱满，一个个都鼓着小肚子，很好看。）
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步骤6/10
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面团揉成如图大小的剂子。可以大点，素饺子大馅儿好吃。
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步骤7/10
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压扁，擀成圆皮。哈哈，圆不圆取决于你的面剂子了。
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步骤8/10
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包饺子喽，馅放多一些，各个饱满有精神。
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步骤9/10
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锅里放大半锅水，把饺子放进锅里煮，飘上来基本就熟了。
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最后一步
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煮熟的饺子盛出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-17
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