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生煎包（冰花生煎）

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小森爸爸

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
皮：
、
水 180g
、
小麦面粉 450g
、
酵母 5g
、
馅儿：
、
肥瘦猪肉 400g
、
大葱 1根
、
姜 1块
、
十三香 2勺
、
料酒 2勺
、
生抽 2勺
、
鸡蛋 1只
、
盐 2勺
、
配料：
、
小葱 少许
、
老醋 1小碗
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-09-17

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