老坛酸菜米线
老坛酸菜米线,汤头微酸,香辣可口,米线润滑,伴着酸菜特有的味道,滋味浓厚,是家常中最方便的一道美味!
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步骤1/14
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准备好酸菜和米线
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步骤2/14
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米线放入温水中浸泡1小时,然后热水煮2分钟
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步骤3/14
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煮软的米线用冷水冲一下,沥干水分备用
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步骤4/14
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准备好老坛酸菜,肉糜,干辣椒,葱花,花椒油
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步骤5/14
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锅里倒入1勺色拉油,再加少许花椒油,烧热后倒入肉糜翻炒一下
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步骤6/14
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捞起
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步骤7/14
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锅里剩油烧热,倒入老坛酸菜和少许干辣椒末,翻炒片刻
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步骤8/14
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再把肉糜加入锅中,烹入料酒、酱油、白糖、蚝油,翻炒出香味
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步骤9/14
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倒入高汤煮开,加入1/2勺鸡精调味(老坛酸有足够盐味,蚝油也是咸的,所以不用再加盐)
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步骤10/14
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加入米线,拌匀烧开
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步骤11/14
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盛入碗中
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步骤12/14
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撒上葱花
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步骤13/14
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非常美味
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最后一步
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成品
干米线也可以晚上放入冷水里浸泡,第二天热水煮一下就软了。肉糜不要切太碎,有点颗粒状好吃!这里做的是刚好是两大碗的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
老坛酸菜米线的其他做法
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