阳江粉仔(八宝粉)
这个粉是我家婆的拿手菜品,我是个阳江媳妇,不是本土阳江人,所以对这种新口味爱到不行。 其实这道菜的标题,我是随便起的,因为这只是一道地方小吃,没有统一的名称。 家婆说阳江人都爱做这种粉条吃,一样的配料把主食换成手工汤圆也行,不过那种汤圆深圳没有,要自己做,而且汤圆是用糯米做的,有点腻,节日时家婆才会做,而平日里,有时家里没几个人吃饭,她就会做这道阳江美食,因为有八样配料,我自己给它取名叫“阳江八宝粉”
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步骤1/11
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所有配料洗干净
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步骤2/11
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都切成颗粒丁
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步骤3/11
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鲜虾切头切尾再切成两块
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步骤4/11
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鱿鱼干剪成丝条用热开水泡半小时
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步骤5/11
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开水煮开了,依次放入肉丝,肉丸鱿鱼干这些比较难煮熟的配料,就是虾和沙白后面才放~沙白煮开了壳熟了后直接就能调出来贝壳,沙白在煮前要用盐水泡一下让它吐沙
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步骤6/11
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调味,加点花生油,盐,一点味极鲜酱油
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步骤7/11
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慢慢煮,要搅一下,以免粘锅了,手工粉条煮成黄色再煮成白色才会熟
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步骤8/11
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基本可以了
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步骤9/11
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这是以前的图片,没去沙白壳,我都爱放老干妈,再盛一勺汤冲开
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步骤10/11
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辣的粉条
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最后一步
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不放辣,清汤也很鲜香浓郁,粉条弹牙,配料丰富美味~
手工粉条买回来切10来厘米长,这样方便煮也方便夹,比较好入味~家婆说买5块钱粉就够一家6只人吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
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