莲藕猪肉饺子
这段时间疯狂的包饺子,有天突然想到,应季的食材有莲藕。问妈妈:莲藕可以包饺子不?我妈妈说:你行你来试试…于是我翻了下菜谱,发现真的可以!说真的,对于南方人来说,这样的饺子实在太陌生了!甚至,根本不可能出现在生活的城市里。但尝试后,发现真的鲜美至极!至此,我的饺子系列又多了一个好朋友!
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步骤1/7
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莲藕洗净削皮,切薄片约2-3mm宽左右,泡水里,洗去表面淀粉。
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步骤2/7
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将泡水洗净的莲藕片沥干,切成细丁。
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步骤3/7
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切葱、姜末。加入切好的藕丁里。
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步骤4/7
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加入猪肉末,盐、鸡精、淀粉、一点点水、食用油(油可稍微多点儿,因为莲藕少油会比较涩)。搅拌到图片这样的状态即可。
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步骤5/7
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取一汤勺馅摆中间,手指点水在饺子皮上画半圆。对折中间捏一下,再两头收起同时捏。
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步骤6/7
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我是这个方法包的,每个人手法不同。尽情发挥,其实只要能密封就好。哈哈哈……
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最后一步
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摆好饺子后,顶上喷点儿水,可以保证饺子皮不会太干。冷水上锅蒸约15分钟,即可出锅!这种饺子鲜美的味道我真无法语言形容,可以趁着莲藕当季的时候试试看!
莲藕尽量挑选粗壮肥大且重手的,这样的莲藕无论炒菜或是煮汤吃起来特别鲜甜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
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