羊肉抓饭
除了涮羊肉，我很少在家里做羊肉，因为我怕羊肉的膻味不好处理。但是在新疆餐厅吃过的抓饭真的很好吃，于是跟新疆的朋友学习了做法，没想到真的超级好吃啊！
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步骤1/7
羊肉切块，洋葱胡萝卜切丝，大米和水按1比1.5泡起来，如果喜欢软的口感，就按1比2的比例。
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步骤2/7
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热锅凉油，先炒羊肉，肉变色后加洋葱和胡萝卜继续炒。
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步骤3/7
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这个步骤至关重要，就是要把洋葱和胡萝卜里的水分炒干，注意火候，不要糊锅。
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步骤4/7
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加水，大火烧开后转小火，加盐调味，烧半小时左右。这个步骤会让米饭充分吸收肉汤的味道，等到满锅都起泡泡，就可以了。建议这个时候的汤要稍微咸一点。
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步骤5/7
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把米和水铺在食材表面，要铺的平整，用筷子插几个洞洞，盖锅盖焖2到3分，然后打开锅盖，用勺子轻轻翻动米粒，但是注意不要翻起下边的食材，再铺平，用筷子扎洞洞，盖锅盖。这个动作重复3次。
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步骤6/7
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小火焖到汤汁收干，撒上洗干净的葡萄干，关火盖盖子再焖一会儿。
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最后一步
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拌匀，开吃吧。不是一般的好吃啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-16
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