辣炒花蛤/黄蚬子
已经很久没有上豆果了,之前做了很多好吃的,大家都问我要教程,但我都没拍,这之后会把一些比较好吃的菜的做法告诉大家
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步骤1/9
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先将黄蚬子和花蛤用盐水浸泡一会儿,然后洗净,喝冷水一起入锅,煮沸即关火
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步骤2/9
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煮沸后,用漏勺捞出,过冷水两遍,检查有没有闭壳的,闭壳的都是死的不能吃,要扔掉。过冷水后备用。
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步骤3/9
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煮的过程中洋葱切丝
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步骤4/9
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姜切4片后对切,蒜洗净拍碎,辣椒切段,灯笼椒准备好
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步骤5/9
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油2油匙,小火
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步骤6/9
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加入红油豆瓣酱,姜,蒜,洋葱,辣椒,炒香
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步骤7/9
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放入黄蚬子或者花蛤,调中大火,加入老抽,蚝油,爆炒
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步骤8/9
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加入葱段,鸡精,少许盐(加之前可以尝一下是否够味,有些吃的淡的朋友可以不加盐),再炒一分钟
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最后一步
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出锅,装盘。黄蚬子比花蛤肉大,特别好吃,我这是两个都炒了一份,这种壳类食物都可以用类似手法炒。味道拿捏好的和餐馆有的一拼!!!
一定要确定是活的哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-16
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