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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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我的上铺是大厨，她一步一步指导我做出来的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 500g

、

盐 1小勺

、

白糖 5勺

、

鸡蛋 1个

、

面粉半碗

、

油大量

、

淀粉 1勺

、

白醋 1勺

、

番茄酱或番茄沙司半碗

、

泡打粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉切成小拇指粗的条状，用清水洗净
步骤2/12 点击查看大图
凉水下锅，开火，煮三到五分钟
步骤3/12 点击查看大图
此时，肉已经是白色的了，捞出来备用
步骤4/12 点击查看大图
面粉里加入一个鸡蛋，一勺泡打粉，少量水，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
把煮好的里脊肉倒进面糊中，搅拌均匀后再加干面粉至粘稠，如图。（一定要粘稠）
步骤6/12 点击查看大图
锅中放入油，大火烧至油热转小火。
步骤7/12 点击查看大图
放入裹好面糊的里脊肉，炸两分钟，表面微黄即可。
步骤8/12 点击查看大图
炸第一遍后是这个样子的
步骤9/12 点击查看大图
开大火，再炸一遍，颜色稍深一些即可，如图。
步骤10/12 点击查看大图
开中火，锅中倒入一点油，倒入番茄沙司，番茄酱也可以，一勺白醋，五勺白糖，一勺淀粉，三勺水。
步骤11/12 点击查看大图
酱汁粘稠后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
当当当当！出锅喽，真的和饭馆里的一模一样，长的一样，味道一样！

小贴士

白糖不要放少了，不然味道就不对了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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