玫瑰腐乳红烧肉
腐乳红烧肉是江浙地区的特色家常菜，尤以用南乳调味最好，我这次用玫瑰腐乳也是不错的，这样的红烧肉鲜香入味，色泽红亮。
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选择优质的五华三层柔，洗净冷水下锅，加姜片，八角和香叶，焯水5分钟左右。
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肉冲净表面浮沫，切成一寸见方的块，其他配料也准备好。
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起锅放入肉块煎，不需放油，肉块四个面都要煎到，这时会有油煎出来的。
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肉块倒出待用，放入煮过的八角香叶，姜蒜一起煸炒出香味，然后也倒出待用。
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炒糖色；放入冰糖碎小火炒到发黄起泡。
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步骤6/11
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倒入肉块和香料，烹入料酒，煮3分钟后再倒入啤酒。
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加入玫瑰腐乳。
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放入炖锅中煮2小时左右。
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步骤9/11
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喜欢汁浓的就再放炒锅里收下汁即可。
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步骤10/11
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看下色泽红亮，尝一下味道香而不腻……
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最后一步
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非常受欢迎的家常菜。
也可以使用黄酒，味道也是非常不错的。炒糖色要小火不要炒焦，否则会有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-16
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