糖醋小排
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步骤1/7
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排骨切小块,洗净后,煮25分钟。
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步骤2/7
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料酒1.5羹匙,酱油1.5羹匙,老抽半羹匙,香醋2羹匙调汁儿。
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步骤3/7
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煮完的排骨放在汁儿中腌制,至少20分钟。
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步骤4/7
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大火将排骨炸至微黄。
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步骤5/7
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炸排骨的锅将油滤出,然后直接加入腌制排骨时的汤汁儿,再加3羹匙糖,1羹匙醋,1勺盐和三分之一小碗水。小火炖12分钟左右,然后大火收汁,出锅前加入1羹匙醋,翻炒均匀。
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步骤6/7
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出锅装盘。
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最后一步
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撒芝麻。白炽灯下的颜色果然比日光灯的颜色要好看些,嘿嘿…
1.直接炸排骨,口感会老,所以先煮后炸,还可以节约烹饪时间。2.3羹匙的糖是满满的哦,不要觉得多,一点都不多滴。3.加盐是为了体味儿,但腌制的时候不要加盐,否则排骨口感容易老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-16
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