什锦浇汁鱼
伏季休渔结束了就有新鲜的大黄花鱼吃啦。新鲜的肉质肥嫩,不是冷冻后又硬又腥的鱼肉可比的。平时吃小黄花鱼多些,一般都是清炖,这次换个做法,做的咸鲜味浇汁的,加上什锦菜搭配,汤汁拌饭,营养又好吃。
20克
2克
17克
248
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/7
点击查看大图
新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净,去内脏,表面切花刀,洒少许盐腌制片刻
-
步骤2/7
点击查看大图
热锅热油,将鱼皮表面吸净水分,扑少许干面粉,入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮
-
步骤3/7
点击查看大图
一面煎到七八成熟再翻面,直到两面都完成,倒出备用。不要煎至全熟,那样后期浇汁的时候鱼肉就老了
-
步骤4/7
点击查看大图
热锅热油爆香蒜碎,加少许蚝油、料酒、盐、糖和水,入什锦菜稍煮片刻
-
步骤5/7
点击查看大图
将鱼放入,用小勺将汤汁浇在鱼身上,盖上锅盖,煮至全熟后大火收汁即可
-
步骤6/7
点击查看大图
细节图
-
最后一步
点击查看大图
细节图
鱼身表面不要裹面糊油炸,一是损失鲜味,二是油脂偏多。煎一下让表面定型,更容易熟透就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-16
什锦浇汁鱼的其他做法
什锦浇汁鱼的相关分类
什锦浇汁鱼的相关推荐
-
#解腻开胃就吃它#酸甜可口的浇汁鱼
126994人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5525056人看过 -
下饭超级好吃的菜~无敌酸辣土豆丝
398547人看过 -
红烧排骨
29476730人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#醋溜土豆丝
31034人看过 -
家常菜:酸甜浇汁鱼
89342人看过 -
椰汁芋头西米露
57631人看过 -
西红柿炖牛腩【高压锅炖一切】
131921人看过 -
#巨下饭的家常菜#酸辣土豆丝,快手下饭菜
162634人看过 -
云南孔雀宴~牛扒烀
112545人看过 -
年夜饭|连汤汁都不会放过的红烧肉卤蛋
580201人看过 -
胡辣汤,逍遥镇料加北舞渡菜,家庭制作
422131人看过