红薯山粉炊圆
红薯山粉炊圆是台州特产,
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步骤1/8
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红薯去皮,入锅隔水蒸熟
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步骤2/8
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蒸熟的红薯拿出,放到一大盆中,趁热将红薯粉倒入红薯中,搅拌,待手感不是很烫了,开始揉粉团
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步骤3/8
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将红薯和红薯粉揉均匀后,边揉边加入糯米粉和面粉,中间根据湿度加入适量的温水,揉到粉团能捏成型,放一边待用
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步骤4/8
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猪肉、红萝卜、茭白、豆腐干、芹菜,切成丁状,锅里放油,将各料入锅炒熟,放点盐、酒,再放适量虾米,熟了后装盘
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步骤5/8
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摘团面团,放手里揉揉,然后捏成窝窝头状,皮尽量捏薄点
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步骤6/8
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将馅料放入慢慢收紧口
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步骤7/8
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蒸格下放菜叶(或纱布、粽叶都可以,防粘),炊圆摆上,留点空隙,水烧开后,将圆入锅隔水蒸15分钟
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最后一步
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这就是美味炊圆,盘子里洒点豆黄粉(防粘),稍凉拿掉菜叶装盘,趁热吃味道最佳,凉了也不错,皮有Q劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-16
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