手撕千层椰蓉面包的做法

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手撕千层椰蓉面包

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撕千层面包心心念念许久，西式开酥费时费力，弄不好还会破皮，尤其是它极高的含油量让人望而却步。一直想做而不敢动手。昨天用家里的面条机做馄饨皮，看着那薄薄的馄饨皮，想起葱油饼的做法，一个念头在脑海里蹦出：西式千层面包是否也可以用中式油酥饼的做法来实现呢？有时候想法和现实会相差甚远，然而这次成品效果显然大大超出了我的预想。看看这没经过任何PS的图片，起酥效果是不是一点不比开酥的来得差呢？然而最重要的一点是：它的含油量远远低于开酥用的量。喜欢的亲可以试试哈。

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食材清单加入采购清单

高粉 300克

、

酵母 2克

、

黄油 35克

、

清水 145克

、

盐 2克

、

绵白糖 20克

、

馅料：牛奶 60克

、

馅料：椰蓉 60克

、

馅料：黄油 40克

、

馅料：糖粉 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
后油法和面。主食材中除黄油外，所有材料混合揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至完全阶段。
步骤2/9 点击查看大图
揉好面后，表面喷水，盖上盖子，放温暖的阳光下醒发半小时。
步骤3/9 点击查看大图
将软化的黄油，糖粉，牛奶，椰蓉混合搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
将面团取出，平均分成四份。
步骤5/9 点击查看大图
用面条机将四份面团压薄，表层涂抹馅料。
步骤6/9 点击查看大图
按长方形状卷起。
步骤7/9 点击查看大图
压扁，从中间纵向切开。
步骤8/9 点击查看大图
叠起。
最后一步点击查看大图
切口朝上，卷起，放入模具中进行发酵。发酵至九分满，烤箱预热，180度，热风，25分左右。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2016-09-16

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