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栗子烧排骨的做法

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栗子烧排骨

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俗话说九月栗子哈哈笑，先焖一锅排骨再说吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪小排 250克

、

栗子仁 100克

、

上海青 4~6棵

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

指天椒 6根

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

红糖 1汤匙

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要材料备齐；
步骤2/9 点击查看大图
葱姜略切备用；
步骤3/9 点击查看大图
上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用；
步骤4/9 点击查看大图
锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒；
步骤5/9 点击查看大图
接着下泡水洗净的排骨煸炒；
步骤6/9 点击查看大图
炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水；
步骤8/9 点击查看大图
排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动；
最后一步点击查看大图
最后待栗子焖好后，就这还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。

小贴士

1、蚝油推荐财神蚝油或旧庄蚝油； 2、这里调料的量仅供参考，自己家人适口的味道还是自己调最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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