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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10分左右 | 切墩(初级)

长茄子 3-4根

、

西红柿 1个

、

葱半根

、

姜一小块

、

蒜 5瓣

、

干红辣椒 3-4个

、

新鲜绿辣椒 1个

、

花椒一小把

、

盐适量

、

油适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备：长茄子洗净，从中间顺刨为二，切成3-4厘米的段；西红柿切成小块；葱、姜、蒜、干辣椒切碎，绿辣椒切成圈。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放比平时炒菜1.5倍的油，油三四成热时，放入花椒小火炸，花椒炸黄捞出。
步骤3/9 点击查看大图
放入茄子中火煸炒。
步骤4/9 点击查看大图
将茄子煸软，盛出锅，放置一会。
步骤5/9 点击查看大图
锅内只留少许油，大火烧热后，放入葱姜蒜辣椒煸炒，炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
放入西红柿翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
添少许水，加少许白糖和适量盐。
步骤8/9 点击查看大图
放入茄子翻炒，待只剩少许汤汁时出锅。
最后一步点击查看大图
品尝美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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