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宝宝月饼（冰皮）的做法

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宝宝月饼（冰皮）

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宝宝爱吃小米糕和小点心～中秋团圆快乐～～

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1小时以上 | 配菜(中级)

澄面（低筋小麦粉） 30g

、

糯米粉 50g

、

粘米粉 50g

、

糖粉 30g

、

玉米油（黄油）适量

、

炒熟糯米粉 20g

、

牛奶 250ml

、

馅料自备（五仁，玫瑰）适量

、

果味粉（抹茶，樱桃，菠萝）适量

、

月饼模具 50g（大小）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
基础工具备好
步骤2/11 点击查看大图
炒熟糯米粉，做手粉，防止米糕粘手，黏模具
步骤3/11 点击查看大图
少许黄油热化（宝宝喜欢黄油）
步骤4/11 点击查看大图
加入糖粉炒化，备用
步骤5/11 点击查看大图
各种粉称量好，过筛，防止月饼皮有疙瘩，影响美观
步骤6/11 点击查看大图
牛奶倒入混合粉，搅拌过后倒入黄油浆，继续充分搅拌～
步骤7/11 点击查看大图
搅拌成面糊～
步骤8/11 点击查看大图
将面糊再次过筛，去除杂质～覆保鲜膜，防止水分进入，中火蒸半小时（烤箱烤出对于两岁宝宝而言口感有点硬，蒸熟好消化）
步骤9/11 点击查看大图
制作馅料，宝宝喜欢混合口味，五仁，黑芝麻，樱桃，抹茶，乳酪口味的桃山馅料（现成）两种一混合～～揉成小球备用～
步骤10/11 点击查看大图
蒸熟的米糕划开散热，带点温度揉成面团～
最后一步点击查看大图
像包包子一样把馅料小球裹进去，在月饼模具50g上撒满熟粉，抖掉多余的粉，压制即可（孩子小，100g含量月饼吃不完，浪费～），粉和糕，馅料都是熟的，直接食用，增加立体感可以冰箱冷冻一小时成型～因宝宝吃，趁热，就免去这一环节～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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