广式豆沙月饼
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步骤1/14
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准备好所需食材
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步骤2/14
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月饼糖浆加视水和油用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤3/14
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筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌一下，再用手抓捏成团
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步骤4/14
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用保鲜膜包好静置一小时待用
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步骤5/14
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豆沙馅分成30g一份，搓成圆球形待用
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步骤6/14
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冰皮醒好后分割为二十克一个，搓成圆球形备用
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步骤7/14
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案板上撒少量粉，取一个面团压扁后，中间放颗豆沙馅
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步骤8/14
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把馅料整个包裹起来
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步骤9/14
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月饼模具放粉转一转，再磕掉多余的粉。手上沾点面粉，把包好的饼胚放手上稍微搓一下，饼胚放入模具，模具口朝下放案板上，用力按压下去
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步骤10/14
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再提起月饼模，将压好的饼胚在垫了油纸的烤盘上轻轻推出来
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步骤11/14
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～
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步骤12/14
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烤箱预热上下火两百度，在压好的饼胚上喷点水，烤箱预热好后，月饼放入烤箱中层先烤五分钟
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步骤13/14
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定型后取出刷上少许蛋黄液，再烤十五分钟即可
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最后一步
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OK～
烤好的月饼待冷却后密封放置一两天后食用口感更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-15
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