煎饺
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烹饪步骤
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步骤1/3
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猪肉剁成馅,加入切好的韭菜,加入盐鸡精葱姜末花椒粉生抽和少许芝麻油搅拌,加汤一小碗100克左右搅至肉馅粘稠,要往一个方向搅,这样出来的肉馅吸水充分口感好!
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步骤2/3
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将和好的肉馅包成长形的煎饺形状,在面板上轻压几下让地步平正,这样煎出来的煎饺形状颜色都比较好!
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最后一步
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取不粘锅烧热放入30克左右油,每次煎12个,每次放入煎饺要放在油上顺势推上去摆成两排,目的是让底部与油充分接触受热均匀颜色均匀,用中火煎,边煎边转动锅子,使油与煎饺充分接触,前后推动煎饺使之受热均匀煎至底面金黄倒入一百可左右清水,盖好盖子,待水分快要干时打开盖子,至水分收干即可出锅!撒上芝麻!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-15
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