鹌鹑蛋肉丸,小心“炸蛋”
这道“炸蛋”虽形式上有“诈”,但从营养构成上来说,可圈可点。鹌鹑蛋营养之丰富毋庸赘言,鹌鹑蛋之外的其它食材藕、香菇也很健康。从外到内层层增香,外酥里韧,色泽金黄,勾人食欲。这些食材可以做20颗“炸蛋”。
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步骤1/6
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香菇、藕切碎,鹌鹑蛋入沸水7、8分钟煮熟,剥皮备用。
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步骤2/6
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猪肉冲洗控干水份,切成小块,剁成肉糜,倒入藕、香菇,顺时针搅拌均匀,倒入生抽、白糖、酱油,继续搅拌至肉馅上劲。
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步骤3/6
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将调好的肉馅,压成一个小饼,放入一个煮熟的鹌鹑蛋,收口裹圆。
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步骤4/6
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依次做好全部肉丸,裹一层面包糠。
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步骤5/6
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锅中放入适量油,加热到6成热,放入肉丸小火炸8分钟至金黄色捞出。
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最后一步
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盛出摆盘。
包裹鹌鹑蛋的肉馅不宜过厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-15
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