红烧猪蹄
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每月补充一下胶原蛋白还是很不错的,一定要煮的够Q弹才可以
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
猪蹄
适量
、 、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
冰糖
适量
、
盐
适量
、
桂皮
适量
、
干红辣椒
2个
、
花椒
适量
、
八角
3个
、
葱
适量
、
姜片
适量
、
大蒜
3瓣
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪蹄买的时候让卖家给剁成小块儿,热水焯之下,至猪蹄变色,去浮沫捞出沥干备用
-
步骤2/4
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锅里放油,油热后,放猪蹄,一小把冰糖翻炒,也叫炒糖色,冰糖炒化后,放入葱段,姜片,蒜瓣,炒香,再放入八角,花椒,桂皮,辣椒继续炒,将料的香味炒出来
-
步骤3/4
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加入开水,放适当盐,换成高压锅,选择多猪蹄
-
最后一步
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高压锅不太收汁,水可以酌情少放点,出锅后,撒上葱沫即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-15
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