彩色冰皮月饼

浏览 10358 · 收藏 35

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

糯米粉 90g

、

粘米粉 70g

、

小麦淀粉 40g

、

玉米油 36g

、

牛奶 370g

、

糖粉 100g

、

抹茶粉适量

、

红曲粉适量

、

小紫薯蒸熟 1个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
玉米油，糖粉，牛奶混合手动打蛋器搅拌均匀，倒入糯米粉，粘米粉和小麦淀粉的混合的盆中，搅拌均匀。
步骤2/19 点击查看大图
反复过筛三四次？
步骤3/19 点击查看大图
加保鲜膜大火上锅蒸40分钟
步骤4/19 点击查看大图
这时可以炒点糯米粉，小火勤翻炒，熟了就可以，别炒黄了
步骤5/19 点击查看大图
出锅的状态
步骤6/19 点击查看大图
立即用筷子搅拌
步骤7/19 点击查看大图
再用刮板摸匀，放冰箱冷藏40分钟，凉透拿出
步骤8/19 点击查看大图
买了六种馅料，比较方便。这里彩色的面团是分别加了抹茶粉，红曲粉，和熟紫薯揉出来的，这部分彩色的面是上一拨材料剩余的，所以不知道克数……
步骤9/19 点击查看大图
双手涂熟糯米粉，以防粘手，然后就开始做吧。先放点熟粉进模具，然后晃出多余的粉，用彩色的面一点点，摁在花片上。
步骤10/19 点击查看大图
取白面团包馅，具体克数没量，大概皮25到30克，馅20克左右，我用的50克模具。
步骤11/19 点击查看大图
包好放进模具摁压。
步骤12/19 点击查看大图
彩色的冰皮月饼就好啦。
步骤13/19 点击查看大图
也可以用彩色皮底，全凭自己喜欢。
步骤14/19 点击查看大图
成品～
步骤15/19 点击查看大图
做了很多，过节送亲戚～
步骤16/19 点击查看大图
装盒。
步骤17/19 点击查看大图
自己买的外包装盒。
步骤18/19 点击查看大图
成品要冷藏保存，做好的月饼最好冷藏半小时再装盒。
最后一步点击查看大图
送礼去～