肉冻
肉皮用水焯一下 里面加料酒 八角桂皮 香叶 姜片
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步骤1/13
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用水煮十分钟
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步骤2/13
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捞出来洗干净
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步骤3/13
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把内侧的油挂掉 要不然做出来的不透亮
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步骤4/13
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弄干净的猪皮 满满的胶原蛋白
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步骤5/13
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切成条
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步骤6/13
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锅里用小火煮 要时不时的搅拌 大概熬制了一个小时多 在熬制的过程中要把上面白色的油用勺子撇除
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步骤7/13
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为了好看切了胡萝卜用水焯一下备用
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步骤8/13
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水越来越少 熬稠和肉皮持平 测试是否熬好 可以舀一点 晾在刀上 凝固就可以出锅
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步骤9/13
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先倒3分之一 晾一会然后在把另外一半倒进去就会比较好看 我晾了一晚上有点软 不过吃还好
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步骤10/13
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这是早晨切的有点厚
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步骤11/13
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放到冰箱里冷藏后 晚上吃很Q弹
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步骤12/13
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就是刀工一般 不过味道比较赞
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最后一步
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这张好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-14
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