川香馋嘴蛙
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步骤1/4
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1.锅中烧开水加入盐、味精(这样使金针菇和黑木耳有底味)倒入金针菇黑木耳,水再次翻滚即可出锅备用
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步骤2/4
把牛蛙对半开剁成小块(不要太小不然下过炸过之后就缩没了)加入盐,味精,料酒,胡椒粉,鸡粉,抓拌入味后加少许生粉拌匀。
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步骤3/4
起油锅,油温要高一些(等油锅里没有噼里啪啦的响声时差不多了),下入牛蛙炸至七八成熟捞出备用。
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最后一步
锅中加一勺开水,加入三分之一马勺的水煮料待汤开时用漏勺捞去调料渣,下入事先备好的葱段,姜片,蒜片,青花椒,红泡椒,加入红油锅底,倒入拉过油的牛蛙,煮一小会加点红油(好看),立刻出锅,撒上香菜。
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发布于 2016-09-14
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