自酿葡萄酒
去年做了10斤，朋友们都爱喝，所以今年多做点。
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步骤1/9
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选优质的玫瑰香葡萄，因为玫瑰香有总特殊的香味，做出来的酒颜色也特别好。
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步骤2/9
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用剪刀剪下来，这样清洗的更干净。
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步骤3/9
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用水冲洗干净，可以在水里加点白面或玉米淀粉，这样清洗的更干净，千万不要用手搓，因为上面的白霜是最好的发酵剂。
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步骤4/9
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葡萄放在漏筐里，把水份控干净，找个可以铺开葡萄的地方，晾干葡萄表皮的水，因为做酒不能有水。
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步骤5/9
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葡萄经过一晚的晾晒已经干了，然后带一次性手套把葡萄捏坏，皮和肉要分离，装进罐子里，一层葡萄一层冰糖，最上面一层多放点糖。
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步骤6/9
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我用的是塔冰糖，个人认为塔冰做酒要好一点。10斤葡萄放三斤冰糖就行。
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步骤7/9
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装进罐子，罐子一定要留三分之一的发酵空间。
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步骤8/9
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发酵时放在阴凉处，两天放一次气，因为发酵时间长气体排不出去容易爆炸，一个月后把上面的葡萄捞出扔掉，用过滤网把酒过滤一遍，过滤好的酒放回罐子，刚做好的酒上面会长白沫，用小鱼网撇干净，直到不长白沫为止。好喝的红酒就做成了，一个月后葡萄酒做好再传照片。
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最后一步
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一定要注意，酿酒过程中不能粘水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-14
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